择了红烧，这一道烛龙肉，他决定选择清蒸。

首先将烛龙肉洗净，切成长方块状备用。

取米粉与配料搅拌均匀，将切好的烛龙肉与米粉配料混合拌匀，置于铺开的荷叶之上。

将盛有粉肉的荷叶放在蒸笼里，并加入老生姜、莲子、马蹄、红枣、鸡精粉，肉面再盖上荷叶清蒸，待肉酥烂入口可化时即可出笼上市，蒸煮时间约2小时。

清蒸烛龙肉时，修割烛龙肉时皮面要留长一点，烛龙肉的皮面含有丰富