年夜饭，按照北方传统，包饺子，但是在他们井山镇就没有这个传统，更喜欢的是汤麻辣烫。

麻辣烫在两年前，被广安市申请为广安市传统美食。

麻辣烫很简单，根据个人喜爱准备半包或者一包火锅料，切好葱姜蒜，放入其中，然后把要烫的食物，率先用竹签串好，放入锅中，你喜欢吃什么就拿什么。

跟火锅差不多，也跟串串香差不多，但是麻辣烫很显然取自两种特色美食的优点合二为一，汤汁更好，