五花肉，这肉是需要剁成肉馅儿的，然后放在一个碗里面，紧接着开始处理田螺。

田螺塞肉，首先要把田螺里面给清理出来，也就是说要将田螺肉挑出来，然后全部用刀切了几下，做成更加细小的螺蛳肉丁，将其和猪肉馅儿混合在一起，再将精盐，味精和胡椒粉以及料酒加进去搅拌了一下，等到拌均匀之后，这才将这些馅儿一个个的塞进了田螺壳里面。

其实这也不能算是细活，只是需要认真一点儿就可以了。

罗