焯水，这是很多食材都要经过的一步，因为不仅仅可以去除有些食材的色腥味道，让食材变得更加的可口，同时还可以焯掉一些菜本身的水分。

口蘑焯水，主要就是因为新鲜的口蘑中含有大量的水分，尤其是在炒口蘑的时候，这些水分会改变菜肴的味道，还有一个就是口蘑焯水，容易让口蘑中的部分营养适量分解，更加有利于人体的吸收。

叶飞将水烧开之后，然后将清洗好切成丁的口蘑倒了进去，片刻后捞出来，将