食，做的人多了，质量也就参差不齐，有的做出来的甚至那都不叫佛跳墙，那叫海鲜大乱炖。

可是只有真正的闽南人和真正的吃货才明白佛跳墙在闽菜中的独特地位和荣誉，甚至说这道美食在整个华夏美食中都是暴强的存在。

一个厨师如果会做地地道道的佛跳墙，哪怕他其它的什么都不会做，可以说五星级酒店也会挤破门槛的去请他。

这就是一个酒店的镇店之宝！

这就是一个酒店的压箱底的招牌菜