原料，禁止使用人造色素，违者将取消比赛资格。”

“所有的原料加工除宰杀、涨发、洗涤、剁茸、腊制等无法短时间内完成的处理外必须在现场完成，所有在场外准备的食材均需检查验证，也可以自带自己准备的调料与酱料。”

“每份菜肴准备十人份量，讲究色香味形，如无法在规定时间内完成十人份量者酌情扣分。”

“最后在所有整个过程中与最后的成品后，评委会根据每个人的表现与违反规定的多少而决