来小寒准备制作辣椒油：取一些鸡油、猪油和花生油烧热，再把辣椒、葱白、蒜瓣、芹菜切碎，倒入油中搅拌，即可得到红红的辣椒油。再把花生米炸香、把腐竹皮炸得酥脆，酸豆角切碎，小寒马不停蹄地，终于一切工作准备就绪，可以下锅煮粉了。

小寒把预先用冷水浸过的榨粉捞起来，用冷水浸泡过的榨粉比较有弹性，不容易断。将粉在开水里煮上几分钟，捞起来放到碗里。烫上几片青菜叶，淋上螺蛳汤，浇上辣椒油，放点花生米、炸