“卫公子，这烤鸭好吃，首先要鸭子好吃，鸭子要挑选6斤左右填食长大的鸭子，体躯肥壮，皮薄脯大，最适合烤着来吃。

其次是炙烤的功夫跟这佐料，涂上秘制的佐料再上烤炉，这火候一定要把握好，欠火则生，过火则黑。

鸭子烤出来的颜色必须是枣红色，鲜艳油亮，皮脆肉嫩。

其中这鸭皮，一定要趁热蘸着白糖来吃，将鸭皮往嘴里一放，用舌头上膛轻轻一压，香脆的鸭皮连着白糖入口即化，鲜甜