外界环境下，不管是茶叶采摘还是茶叶加工都严格讲求时间，这一点在绿茶加工中尤其重要，毕竟绿茶在采摘后如果不及时摊晾、杀青的话，就会因为茶叶内的多酚类物质氧化，而导致叶子红变，严重影响成品的品质和味道。.

甚至像是一些极品茶叶都要求采摘后简单地摊晾一小段时间去除里面的青草气以后就得尽快进入炒制阶段，如果过夜，那么这茶叶不只是色泽甚至连味道都会都会发生非常显著的变化，得到的成品十有**