多百姓吃的还是栗米，连小麦都吃得少，甚至在关中地区，根本就没人愿意种小麦。

但随着磨面技术和耕种技术的发展，除关中之外的大河中下游地区，冬小麦种植都得到了普遍的推广。

唯独关中地区死都不种小麦，为什么，因为栗米更耐旱，更适合在关中种植。

而且，人家中下游地区之所以要种冬小麦，是为了躲避各种灾害，关中却偏偏没有那样的灾害。

这也就导致了，关中地区，对种冬小麦根