不得不说，沃尔德斯太太做的烟熏鲑鱼确实味道不错，里面有浓郁的松木香气，最关键的是：这鱼肉还是生的！

沃尔德斯太太做烟熏鲑鱼的做法是一种华夏人不能理解的料理方式：他们把鲑鱼肉连着鱼皮一起切成一片一片的形状，然后把木屑点燃，木屑燃烧后产生大量的浓烟，然后就用浓烟来熏制这些鲑鱼。

特制的熏炉里点燃木屑之后的温度也只有二十多度，根本不足以加热鲑鱼肉，而这些浓烟的作用就是带走鲑鱼