在千里岩吃海鲜好吃，还有一个重要原因，就是萧鹏做菜用的是海盐。

这海盐可不是跟一般人想的那样，直接晒好了就能吃了。而是先把海水制成鲜卤，然后才能把海水制成海盐。

制卤是一个很复杂的过程，先把海水自然晒干，得到薄薄一层的盐泥，这个过程要反复数天制成卤水。然后晒卤得海盐。

这时候的海盐叫做‘大盐’，是不能吃的。这时候把大盐饱和溶解，去除杂质再蒸发之后，才能作为食用