干鲍鱼的制作可不是简单的把鲍鱼晒干即可，制作过程还是很复杂的：第一步，先用圆头刀把鲍鱼去壳，只留下鲍鱼肉，然后呢，用少量海盐腌制，最后用干净的海水煮熟，然后晒干，这才算是干鲍鱼制作完成。

这还是只是渔家最简单常见的做法，像倭国的那些鲍鱼制作大师，腌制后不是用海水煮熟，而是用独门秘籍的顶级高汤反复烹煮多遍，让鲍鱼彻底吸收了顶汤的鲜味之后再进行晒制。所以在倭国，最顶级的吉品鲍制作大师