，先精选洁白上好的糯米，变色发霉的可不行。把糯米淘洗干净，泡上一天以上的时间，滤干净水，置入蒸笼里，烧大火蒸到九成熟。

趁最热的时候，把煮熟的糯米倒入石臼里，用木棒将之捣成稀泥，再趁热制成糍粑。然而，随着现代科技的发展，有的地方已经不再使用原始的石臼与木棒，来捣煮熟的糯米。

糯米直接放入专门捣糯米的机子里一过，就ok了。这样快倒是快速多了。但制作出来的糍粑。吃起来总是会让人觉得