鱼苗孵化出来后的第五日，鱼苗渐渐有了变化，这个时段的鱼苗，名叫“水花”，其体内鱼鳔（又称‘腰点’）已经成形并充气，所以鱼苗可以水平游动。

李笠自制的孵化环道已经不再适合“水花”生活，所以他要把“水花”转移到鱼塘里，进行第二阶段的饲养。

这个过程很关键，因为此时的鱼苗体弱、适应能力差，若环道里的水温和鱼塘的水温相差过大，进入鱼塘的鱼苗受不了温度急剧变化，很容易出问题。