不死鸟，又名菲尼克斯，传说它们并非靠花草果实维生，而是以火为食，以乳为汁，被认为是太阳神的使者，所以又有太阳鸟的称呼。

传说它们降生千年后会落在棕榈树顶端的橡木枝上为自己搭建一个巢，又出外收集肉桂、甘松和没药等香料，衔入巢内，垫在自己的身下，然后全身燃起熊熊火焰，当身体快要燃尽的时候，会涅槃重生，从火焰里飞出一个新的菲尼克斯，再次拥有千年生命。

这些传说不光希腊有，南方