乳酪在唐初这时候也不算什么十分稀罕的吃食, 市面上平常就可以见到, 大多都是用牛羊乳直接熬制浓缩出来的, 时人喜欢用乳酪蔗浆之类，浇淋在水果或者米饭上面食用。

在每年的春夏之交，樱桃上市的时候，长安人都很喜欢吃一种名叫酪樱桃的甜品，其实就是在樱桃上面浇些乳酪蔗浆, 坊间食铺亦有出售。

听闻还有一种名叫酥山的甜品, 酥山此物，与后世的奶油冰激凌也是有几分相似, 那“酥”约