果酒，是刘澜一直在考虑的一件事情，而这时代诸如葡萄酒应该算得上是比较常见的果酒了，在徐州也很普及，但是徐州的其它水果，诸如梨、石榴甚至苹果却十分罕见，如果把这些过剩的水果用来酿酒，除却一些如葡萄酒这样发酵的果酒之外也许难以取代，可用这个时代的蒸馏法，将这些发酵后的果酒再进行蒸馏，那么得到的水果白酒则有了代替白酒的可能，最少刘澜颁布限酒令时，不会反应那么过激。

这件事刘澜想的很清楚