、会稽山、塔牌等，都是以绍兴酒为核心，以糯米为原料，采用淋饭或摊饭法酿制而成。

拥有富含矿物质的甘冽湖水，以及独特而先进的制曲技术，令绍兴黄酒闻名天下。

在酿造工艺上，苏派黄酒采用熟曲、水冷法进行酿制，酿出的黄酒，清新淡雅，别具1格。

而海派黄酒，相比传统黄酒，又在酒中添加了枸杞、蜂蜜等原料，营养成分增加了，酒体变得更加绵柔。

北派黄酒主要以黍米为原料，颜色