官窑瓷器在明代正德朝以前，官窑瓷出厂前需要经过两次拣选，一次是刚出窑时，另一次是运到御窑厂的中心所在地以后，不合格的一律打碎，统一埋入地下。嘉靖朝以后，御窑厂无力继续完全承担官窑的烧造任务，将一部分产品放到民窑烧造。

这种官窑的烧造体制，被清代官窑接受。但清代官窑没有立下将次品打碎的规矩，反而允许它们上市买卖，故文献记载，瓷都瓷器市场上一度形成“官民竞市”，也就是官窑器和民窑器在