犊在出生的时候约五十斤左右，长大后可以增加到八百至一千斤。

还有小型黄牛只有三百到六百斤的体重，普遍较小，而且性情温顺，任劳任怨，可是美洲野牛则完全不同，这种牛的体型很大，成年壮牛可以长到一千公斤，比鲁西黄牛大将近三倍。

它也是一种比较凶悍的动物，头上长有一对向上弯曲锋利的双角，即使面对最富攻击性的捕食动物，也毫不退缩。它们长有深暗的栗子褐色毛发，有如同小丘一样的大肩膀。在种群