两。”

很多餐馆的老板擅长料理美食，却不一定擅长烧烤，这两者区别不小。

烧烤看着简单，其实还是有相当大的学问。

首先就是炭的选择就非常关键。

常用的烧烤炭有普通木炭、机制木炭、果木炭。

普通木炭因为烟多而黑，基本上没人用了。

而机制木炭因为烟少，无味，无污染，现在在烧烤行业被普遍使用。

至于果木炭顾名思义就是用果树缺氧环境烧制而