福州有一先薯亭，此亭乃是福建地方为纪念引种和推广番薯的华侨陈振龙及前任福建巡抚金学曾而建。

万历二十二年，福建发生旱荒，百姓无粮果腹，恰有移居吕宋汉人陈振龙携带番薯藤种归来。陈称此番薯为高产作物，于任何地方都可栽种。时任福建巡抚金学曾即命于福州南台沙帽池试种，后试种成功果如陈振龙所言高产，可果腹。金学曾便令于福建各地大力推广种植番薯以度饥荒。

此举，救得数十万饥民，灾后