手啊！

后臀猪皮被刮去脂肪和血肉后，再经过浸泡、净皮、切碎、熬制等一系列步骤。

熬制的时候，剁碎的猪皮中需加入鱼鳔和树脂一起熬制，还要控制火候和水温，总之，步骤十分繁琐，过程十分麻烦。

“鱼鳔胶的粘性高，所以不能放太多鱼鳔，它跟猪皮的这个占比，你自己琢磨，我说不清。树脂的话，多一些不要紧，但不能太少……”

南鸢姿态闲适地坐在长凳上，只动动嘴皮子。