火炉上，将其烧开消毒，同时给茶具预热。

将水全部倒掉，凌霄重新热上一壶水。将预热好的紫砂壶放在面前，从一旁的罐子里面取出一小包茶叶。

这是凌霄托人从国内运来的黄山毛峰，将茶叶放入到茶壶里，然后倒入沸水，让水和茶叶适当接触，然后又迅速倒出。这样做的目的，是为了把茶叶表面的不清洁物质去掉，还有就是把没炒制好的茶叶过滤掉。

把沸水再次倒入壶中，倒水过程中壶嘴“点头”三次，别