肉片就折了下去，然后一前一后那么一拉，一片“薄如纸、匀若晶、齐如线、宛如花”的羊肉卷已经落在了青花盘中。

透过肉片，都能隐隐看到盘上的花纹，这不由的让人啧啧称奇。

有人曾经做过一个统计半公斤羊肉可切二十厘米长八厘米宽的肉片80到100片，每片仅重4.5克，且片片对折，纹理清晰，老师傅运刀如飞，就像是拿着一把笨拙的大切刀在羊肉条上跳舞一样，非常的有节奏感，极富韵律，看的是众人眼花