是胡饼？有人说是“炉饼”，也有人说“蒸饼”，总之就是从西域传进来的一种面饼，有素的，油的，肉的，芝麻的，种种大同小异的品种。唐朝人对胡饼爱得一往情深。挺大的官儿，冬天看见卖胡饼的，拿袖子包着热腾腾的饼就啃，还跟人感叹“美不可言，美不可言”；或者碰到在长安住的老乡，就故意馋人家：你还记得大明湖畔的夏雨荷……烤的胡饼吗？

如果你对啥是胡饼还没有概念，请参考新疆饭店的“馕”——据考古研究，基本