，但或多或少都会出现致癌物，只有严格按照相关食品法，将炸油每6小时更换一次，才能杜绝炸油里出现致癌物。可如此一来，成本将会更高，所谓暴利的快餐店将会彻底进入微利时代。

这对林风来说，也是一个艰难的抉择。如果一直以六小时更换一次炸油来经营，一家分店的月净利润不超过2000元，林风旗舰店的净利润更是只有千元而已，其投入与产出比，完全不成正比。这也是为何麦当劳与肯德鸡使用滤油粉来过滤炸油的重要