器”之特点，陆先生加了一个“声”字，说好的菜最好是“有声有色”。想想颇为有理。

炒好的鳝糊是盛放在一只小木盘里，上面放一撮姜丝、葱花，木盘子里另有一只小碗，里面是滚烫的食油，白无瑕当着柳俊的面，将小碗沸油浇在姜丝和葱花上，便听得“哧啦——”一阵响声，妙不可言。随着这声响，湿漉漉的葱姜与沸油对抗着，盆面上烟雾缭绕，油在鳝丝中沸腾，激***点小涡，犹如淅淅沥沥的春雨，颇有诗意。紧接着“油响鳝