连翘这样做，一方面，做鸡蛋皮的话，它不失润滑。

另一方面，它在做的时候，也会把鸡蛋中受热之后，出现的那些小孔一一填满。

做到一个美容师的作用，这样摊出来的鸡蛋皮，会表面光滑，颜色金黄让人有着浓浓的食欲。

而等到蛋液在平底锅里，渐渐快要凝固的时候，连翘便立马把刚才炒好的米饭，放在了蛋液上，接下来，便把蛋皮对折起来，边缘的地方用锅铲稍微压紧一下，再稍微的煎制一下，