是产生单宁的因素之一，当然，那些果梗和果皮也有可能是。所以酿造干红的时候，葡萄都是一串一串地直接酿造的，并不需要将葡萄摘下。只是用水过一次，并不用一颗颗清洗，因为果皮外的天然酵母是葡萄酒发酵所必需的。有些葡萄甚至会有贵腐菌，那是酿造优质葡萄的优良酵母。

说亚伯特酿酒的风格多变，那不是白说的。

本来林克以为那些还不够成熟的葡萄是应该丢弃。结果亚伯特将一些未完全成熟的葡萄按照一定比