近江的这种熏肉，方法独特，要放很多种香料，阳顶天最初以为，香料是跟木屑一起烧，后来尚元方一弄他才知道不是，香料是打粉后，用来泡肉，把香味泡进去，然后再熏，这样泡出来的肉，即红亮好看，吃起来又特别香，而且不油腻。

家乡肉销量好，不仅仅是名人效应广告打得好，也确实是好吃，回头客很多的，最近销量在稳步上升，虽然上升幅度不大，但能上升就是好现象。

但无论如何，熏肉也不是件轻