宗的鱼子酱，这全世界的鲟鱼一共有27种，按照西方世界的传统观念，能生产鱼子酱的鲟鱼只有区区3种：闪光鲟、奥西特拉鲟和白鲟。

想得到鱼子，闪光鲟需要至少8年的成长期才行，奥西特拉鲟耗费时间更长，需要15年，而目前最罕见的白鲟则需要生长20年以上的时间！

至于俄罗斯这边最顶级的鱼子酱，那是需要从60年的白鲟体内取出，一年捕获、达到这标准的白鲟都不到100条！

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