第44章 鸳鸯五珍,午夜闷棍(5 / 13)

原来吕云澄电视看多了,误把那道菜说成了“鸳鸯五珍烩hui”。

烩,指将原料油炸或煮熟后改刀,放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。

脍,指细切的肉、鱼。

诸葛孔方研究过各式各样的菜谱,“鸳鸯五珍烩”和“鸳鸯五珍脍”都会做。

五珍指的是山珍、海味、河鲜、飞禽、走兽五种奇珍的五个不同部位,没有固定要求,只要食材不相克即可。

鸳鸯五珍脍是把五珍切成极薄的