准备好蛋皮，并且需要是在用阳光加热完成的铁板上制作蛋皮，但是制作蛋皮的铁板和最后令蛋皮和炒饭结合的铁板又不一样。

既然短时间无法控制料理一致性，那么就在可以弥补的情况下，将料理的烹饪过程分段化。

赵扶余做的就是这种事情。

首先用汇聚了阳光热度的铁板制作蛋皮，再用另一种铁板使得阳光的气味能够更好的沾染在料理上面。

尤其是这种蛋皮也有很大的讲究，类似于制作东樱料