现代有冷链运输，方便快捷。

古代用的，是自制“冰箱”。

古时候的人们无意中发现，如果把制造火药用的硝石，放入水中，水就会变得很冷，甚至结冰。

然后，一种专门运送海鲜的密封冰箱，便这样诞生了。

这种箱子有内外两层，中间有三寸左右的空隙，先在内层箱子里放入海鲜，在空隙中灌满水，放入消石，再在外层外面，裹上厚厚的织物保暖，海鲜的保鲜时间就会相对长一些。