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周岐山起了个大早，虽然昨天一番折腾，弄得腰酸背痛的，但今天还是自己池塘里下鱼苗的重要日子。

周岐山这口池塘，还是梁叔给挖的，一只空置着，前阵子陈家人拿生石灰给清了塘，把里头的黑鱼都给收拾了。

大些的，都给捞了去吃了，这大些的黑鱼能做的菜就不少，最出名的就是酸菜鱼了，但这儿一带比较流行炸熏鱼。

这熏鱼就是将黑鱼去头去尾，刨干净内脏，随后切片之后，用酱汁腌渍