酒的时间和过程要比白葡萄酒的要更为复杂，而且制作的过程中发酵需要最少一星期的时间，梁书儿他们自然是等不了，所以很可惜的只能参与一半的过程，毕竟他们不可能一直在这边等。

这之前梁书儿还以为酿酒挺简单的，谁曾想听了专业的师傅给他们讲解之后，她感觉自己头都大了。

整个过程只有采摘才是最简单的，采摘回来之后还有除梗、破碎、发酵、榨汁、发酵、出渣、熟成和到最后的装瓶，一步都不能少，而且每