敢说红白案的，就是代表了一个体系。

不是说白案的不会炒菜，也并非红案的做不了馒头。

人家开个小吃铺，难道还得按照红白案来做？我今天炒个年糕，你告诉我应该是红案还是白案？

我红烧年糕行不？清蒸可以？拔丝成不成？

年糕是主食还是副食？

我吃个饺子我不蒸不煮，我用羊汤来翻，全羊汤里有饺子吧？

故此李易只介绍情况，不敢给定论。