“这野外烧烤野味最好是用炭，火力够旺，热量也足够均匀，关键是没有木材的烟熏味。”

“心急的人烧烤时担心会烤焦，喜欢不住翻面，这是大忌，没有一次烤透，很容易就造成外边焦，里边还没熟。对于酱料的涂抹，也不能嫌麻烦。在烧烤过程中，时间越长，肉质里水分和油脂的流失越大，口感也会干涩。要在野味上适量刷些酱汁，保持野味的水分，还能增味。”

“千万注意，不要一次刷得过多，咸味太重，也