林鹏说烹饪大师烹调技术的炉火纯青最重要的一点是离不开出神入化的刀工。在行内有句行话叫三分勺工，七分刀工这熟练的刀工是优秀厨师必须具备的基本技能它的作用是整齐化一、清爽利落、配合烹调、调谐形态、物尽其用。龙汉普道这个我们有直刀、推刀、拉刀、锯刀、压刀、摇刀、拍刀、滚刀、排斩、直刀劈、跟刀劈、正刀批、反刀批、平刀批、推刀批、抖刀批、滚刀批、直刀剞、推刀剞、拉刀剞哦？林鹏道这个我也不知道哦这个得