量。我们买买屁股开膛的白条鸡这整鸡要完整外皮无破损鸡洗净后整形。鸡脚去脚指甲把鸡腿关节处用刀背砸断双脚叉伸到屁股开膛口内一个翅膀从脖子放血口插到嘴巴里把脖子和另一只翅膀扣在一起。要是弄不好直接把脖子别在两个翅膀中也行这样整鸡就圆圆的方便后续处理。在整形后的鸡均匀的涂抹一层二十浓度的饴糖挂起风半个小时。然后等风干后的鸡在油温一百六十度左右的油锅中炸一遍炸到表面金黄即可捞起。

再把前一天制作