讶的说道：

“分毫不差，小旭这手真是比秤都标准。”

林旭笑着回了一句：

“过手的食材多了，熟能生巧呗。”

说完他又问道：

“绍式蛋包也需要把虾仁剥出来吗？”

“对，需要剥出来，甚至虾仁也得跟龙井虾仁那样先浆一下再烹制。”

所谓的浆，其实就是给虾仁码味上浆的意思，这是烹饪中的行话，跟水煮肉片、水煮鱼等菜品需要提前上浆一样。