呢。”

他开车走后，林旭拿着尖刀，开始给整头猪改刀去骨，为烧猪做准备。

头骨、颈骨、嵴骨、扇子骨……这些骨头连带着附近的肉都要剔下来，让整头猪变成薄厚均匀的巨型肉片。

除了排骨和腿骨之外，别的骨头几乎都不要。

剔掉骨头后，再撒上腌料和糖进行腌制。

这头猪比较肥，肉比较厚，所以需要多腌制一些时间，防止肉不入味。

剔掉的肉直接放进锅里熬大骨汤