这种做法还不是最好吃的吗？

林旭笑着说道：

“凡是没有经过火燎步骤的鸭心，都不应该叫火燎鸭心，这道菜是一位老师傅不小心把鸭心掉进炭火中，发现火燎过的鸭心口感脆嫩，非常适合下酒，但随着工艺改进，厨师们把燎的步骤改成了炸……这种做法是不对的。”

沉佳悦这才反应过来：

“你的意思是，我们吃过的那些火燎鸭心，都不是火燎的？”

“对啊，都是炸出来的，这样更省