刀麻利的去掉鸭皮以及皮下脂肪，鸭胸上的一些筋膜也顺手去掉。

摆弄干净后，用菜刀切成细细的小颗粒。

等咸蛋黄蒸好，从蒸柜里拿出来，先用勺子碾压成碎末，接着倒进鸭肉丁中，继续搅拌，让咸蛋黄的粉末完全黏在鸭肉上。

最后打一个鸡蛋黄，搅拌均匀，让蛋黄液把鸭肉和咸蛋黄全都包裹起来。

做完这些，倒进一个不锈钢蒸盘中，稍稍摊开，送到蒸柜里开始蒸制。

“等着啊，马