“齐师傅，大桃子的面要和多硬啊？”

魏乾见齐思明开始做大桃子，便好奇的问了一句。

齐思明把面团放在工作台上，拿着擀面杖一边在上面压一边说道：

“越硬越好，最低也得是刀削面的那种硬度，否则烤的时候，面片会变形，甚至还会开裂，影响最终的卖相。”

魏乾看着他吃力的样子，觉得这个面和得点难度。

尤其是对白桉不精通的人，湿面团和硬面团都是面点师的难点