酸味，而且蒸得时间越长酸味就越浓，所以要用一些蜜枣搭配一下，用蜜枣的甜味来压住红枣的酸味。

除了这些，他还让车仔买了一个底部带眼的大盆，说是盆，其实更像是一个桶，比较深，能放进蒸柜里。

用的时候，直接将整个桶放进蒸柜的蒸气出口开始蒸制。

这既能有源源不断的蒸气，同时也能让食材相互融合，蒸得更加入味。

第二天吃过午饭，林旭将红枣浸泡一下，开始制作。