的设计师过来，而不是东一榔头西一棒槌的瞎捣鼓。

看完山顶的景色，几人顺着后山的登山路往下走，顺便到山另一侧的山谷里看看。

钓鱼台八号楼。

袁德彪用打蛋器将蛋清打成了细腻的泡沫状，看起来跟奶油很相似。

这就是蛋清湖制作中的“打发”。

所谓的打发，指的就是将蛋清打成乳白色的泡沫状。

林旭好奇的问道：

“袁总厨，打发的程度怎么判断啊？