是将捕捞上来的新鲜海鱼，一般都是个头很小的鱼，淘洗干净加入大量海盐进行密闭发酵后获得了的红色汁液。

这种汁液带着浓郁的鲜味，是沿海渔家必不可少的调味品，不仅盛行于潮汕地区，就连整个广东甚至东南亚，鱼露的应用都非常广泛。

用这种调味品来卤制狮头鹅，味道可想而知。

张春生夹着鹅膀子上的一块肉，边吃边说道

“这玩意儿咸中带甜，浇上卤汁口感真是好，下酒又下饭，好吃，